今天本没有新鲜计划的想法，但是似乎又养成了某种习惯，一进厨房，就想好好对待这段时光；再说每一个食材的生命都是平等的，凭什么有的就被敷衍了事，有的就能绽放异彩呢。
所以，打开冰箱的那一刻，就开始了想象：“今天会发生什么呢？”居然，就有了这道轻便的小食：紫甘蓝火腿鸡蛋派。
1，倒油入平底煎锅，不需太多，底部浅盖即可；
2，将紫甘蓝和青椒切成条或块，铺满锅底，厚些也无妨——实际上我就选择了小半个紫甘蓝，使体积上更接近披萨。不必加盐，撒些小葱，开小火慢煎。不用翻炒，翻炒会破坏形状，只需要将蔬菜多余的水分蒸腾出，而不是为了让蔬菜熟烂；
3，打鸡蛋2个（蔬菜多也可增加鸡蛋数量），加入牛奶、少许盐和帕玛森干酪粉，3-4滴油。搅拌均匀。牛奶的量以没过锅中蔬菜即可；
4，待锅中蔬菜发出香味，即可缓慢倒入蛋液，保证蛋液均匀的覆盖蔬菜；
5，将火腿切条，网格状铺满鸡蛋派中央；
6，继续小火慢煎至金黄，不要盖锅盖；
7，因为派有一定的厚度，所以中间部分的蛋液会最慢凝固，不必着急，可以将锅暂离火炉，高于火一定高度，继续慢煎；
8，至边缘发焦，轻微摇晃小锅，鸡蛋派会平滑的整体移动，即可关火。关火前盖上锅盖，不要离开炉子，用余温将最表面的蛋液凝固。
9，食用前，可以撒些胡椒粒和披萨草。
这种鸡蛋派当然也可以选用其他喜欢的蔬菜。但我个人更喜欢紫甘蓝和青椒的口感，它们不会在加热后变得软塌塌或湿漉漉，而是保持了清爽微脆，与用来填满空间的蛋液形成很好的互补——后者则是软糯绵香。
注意不要加太多盐，因为火腿的盐分已经足够，实际上，保持食材本身的味道最佳。
事实上，当这道小食被端上餐桌的时候，的确成为这个慵懒清晨的惊喜。
