红豆沙是前些天拍红豆沙沙麦芬糕短视频时剩下的。只要用保鲜膜包裹好，红豆沙在冰箱里冷藏时间可以很长。所以，做起来也很方便：
为了让奶味更浓，加热后更加绵口，我又加了一块奶油奶酪，搅拌均匀，就可以备用了；如果喜欢更甜些，建议不加糖，添些蜂蜜是更好的选择。
酥皮切成均等小份，擀成长方形（最好长边为短边的两倍）。可以擀得薄些，没关系。但有一个环节需要注意，那就是：擀的方向，要平行于酥层，不要把层次压没了。这样擀出的酥皮，即使再薄，烤出来也是有层次有弹性的。
在心中将长方形分成等分的两半，将红豆乳酪沙堆叠在其中一半上，然后指尖沾水涂抹一下酥皮边缘，将另一半空酥皮对折覆盖过来，将边缘压实，再用叉子压出印痕，增加可爱的质感。沾水是必要的，否则烘烤时酥皮封口处会裂开，豆沙会溢出。
一切OK，放进预热好的烤箱，200度，15分钟。
这个小点心不仅可爱，还非常耐吃，既可以做早餐，也适合做下午茶的零食。实际上，还可以尝试创意更多有趣的形状图案，好吃又好玩。
